A vitaminhiány elkerülésének legegyszerűbb módja a kiegyensúlyozott és változatos étrend. A szervezetünk naponta többféle mikrotápanyagra van szüksége, amelyek többségét étkezéssel tudjuk biztosítani.
Kezdjük a zöldségekkel és gyümölcsökkel. Minden szín más-más tápanyagot rejt. A narancssárga zöldségek – mint a répa vagy sütőtök – A-vitaminban gazdagok. A piros színűek – például paprika, paradicsom – sok C-vitamint tartalmaznak. A sötétzöld leveles zöldségek pedig kiváló folsav- és K-vitamin források.
A teljes kiőrlésű gabonák nemcsak rostban, hanem B-vitaminokban is bővelkednek. A zab, barna rizs, teljes kiőrlésű kenyér mind hozzájárul a napi tápanyagbevitelhez.
Ne feledkezzünk meg a fehérjékről sem: a tojás, hal, hüvelyesek és sovány húsok mind gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban. A halfélék, különösen a lazac és makréla, jó D-vitamin források is lehetnek.
Fontos, hogy ne hagyjuk ki a zsírokat, de válasszunk egészséges, növényi eredetű olajokat, például olívaolajat, diót vagy avokádót. Ezek elősegítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását.
Továbbá a szezonális és helyi alapanyagok használata nemcsak fenntartható, de a vitaminokban leggazdagabb formát is biztosítja. A friss, kezeletlen terményekben általában több a tápanyag.
Rendszeres étkezés, változatos alapanyagok és tudatosság – ezek a kulcsai a vitaminhiány megelőzésének.